“现在正午时间段，现已连续开端来客人了，我们动作快一点，掌握好各自的环节。”7月29日正午11点后，在丹棱县城区一饭馆内，负责人罗兴杰正一边切着最擅长的乌鱼片，一边在后厨对着工人们叮咛。
罗兴杰是丹棱县齐乐镇新桥社区3组的一名。本年35岁，他16岁应征入伍，在武汉从戎2年，于2003年退伍。从一名到掌勺厨师，退伍17年，罗兴杰用一锅甘旨的乌鱼连续部队滋味。
现场谈到为何会回乡创业运营乌鱼庄？罗兴杰的话匣子一下就被打开了 。据罗兴杰回想，记住刚刚入伍那年他才16岁。在部队里，他除了根本训 练外，最喜欢到部队食堂帮厨，也喜欢看师傅们做菜，偶尔还上灶台炒两个菜试试。偶尔有一天他正在食堂帮厨被部队后勤首长碰见，觉得罗兴杰是个 当厨师的好苗子。不久后，他便被部队派到当地一家星级酒店学习厨艺。
“我其时就喜欢做厨，派出去学习心里快乐了好一阵。”罗兴杰说，因为他勤快能喫苦，领悟高，不到半年就学会了20多个特征菜品的做法，特别 是乌鱼汤、乌鱼片做得地道精美。半年学成班师后，他又回到部队，从连队食堂到营部，再到团部食堂，大锅菜和小炒，样样都合适干部、兵士的口味。他还因精深的厨艺，屡次遭到部队首长的称誉。
2003年退伍后，罗兴杰也没抛弃对烹饪的喜欢，先后前往新疆、重庆 、成都等地的大酒店、大饭店当厨师，直到2010年他才回到丹棱，自主创业 ，在当地开起了一家乌鱼庄。开店期间，罗兴杰把在外学习的乌鱼汤熬制和 丹棱民间传统乌鱼做法有机结合，发明出了共同乌鱼口味儿。当天，在后厨 ，罗兴杰还展现了乌鱼从活鱼去鳞到端上餐桌时的整一个完好的进程。因滋味共同， 罗兴杰所运营的乌鱼庄在2016年，还被中央电视台《闻香知味美》栏目组颁发入围《一城一菜》城市美食手刺。
近两年来，跟着时下人们日子水平的进步，罗兴杰也开端斗胆改变运营理念 ，尝试着改进运营环境，提高运营管理上的水准。他立异将乌鱼汤锅与烤肉相结合，顾客不仅能食用麻辣鲜香、进口爽滑的“香辣乌鱼片”和幽香纯粹的乌鱼汤外，还能品尝到鱼锅边上烤粑、烤肉、各式特征素菜和小吃，将单一的只吃乌鱼，立异到多种调配方法并存，遭到顾客的共同好评。
“之所以坚持做厨，是我的心里对部队日子的一种思念。”罗兴杰说， 有时候，思念一种滋味，更多的是思念那段韶光、那段年月。他想用开饭馆 的方法，留住那段峥嵘年月的回忆，连续他的“部队情怀”。