李仕明笑说，沉醉坊在北碚城南新区开业只要两年多时刻，在上一年，由我国烹饪协会等单位主办的第五届我国（重庆）火锅美食文化节暨我国（重庆）世界美食节，有上万道菜品参与，山珍乌鱼片和袍哥鳝片两道菜就为他抱回了“我国名菜”等奖项。而这仍是沉醉坊第一次参与这种餐饮大赛。
重庆晨报讯 （记者 喻亚）“试吃开端了吗？试吃能开端了吗？”上星期六正午1点半，看着摆在桌上的一道道又香又美的菜肴，13名试吃团成员早已跃跃欲试。
沉醉坊的老板李仕明介绍，他们为试吃团预备了8道凉菜、14道热菜、1个汤、两个小吃，这中心还包含餐厅两道最受喜欢的特色菜———山珍乌鱼片和袍哥鳝片。
李仕明笑说，沉醉坊在北碚城南新区开业只要两年多时刻，在上一年，由我国烹饪协会等单位主办的第五届我国（重庆）火锅美食文化节暨我国（重庆）世界美食节，有上万道菜品参与，山珍乌鱼片和袍哥鳝片两道菜就为他抱回了“我国名菜”等奖项。而这仍是沉醉坊第一次参与这种餐饮大赛。
传闻桌上的这道乌鱼片获得了我国名菜，试吃团的成员们都不怎样信任。“哇，滋味真的好好”，一进口，就有人宣布感叹。鱼片是酸辣味的，很嫩，进口即化，汤酸酸辣辣的，也很开胃。
李仕明说，山珍乌鱼片是半汤型菜，乌鱼归于半鳞王八，没有刺，肉质很嫩，片出薄片，滑水出来后，肉质嫩滑，口感的确很好。乌鱼片的这个高汤是特制酸辣浓汤，熬汤就要花半响到一天的时刻。
李仕明说，另一道获奖的袍哥鳝片也有考究，鳝鱼有必要选土鳝鱼，泡椒则是泡制半年以上的农家老泡椒，才有陈年香味、酸味的感觉。
8道凉菜、14道热菜、1个汤、两个小吃，一共不到2000元，打折下来才1600多元，“要是在其他很多名店里，这些菜一共下来，怎样也得好几千，这儿的确算得上性能好价格低的饭馆了”。试吃团成员说。