当事人运营兽药残留含量超越食物安全规范定量的泥鳅（淡水鱼）的行为，违反了《中华人民共和国食物安全法》第三十四条第二项的规则；当事人未树立进货查验记载准则的行为，违反了《中华人民共和国食物安全法》第六十五条的规则。当事人在农贸商场内有固定货摊，首要运营水产零售，根据《广西壮族自治区食物安全法令》第八十五条第二款之规则，其运营兽药残留含量超越食物安全规范定量的泥鳅（淡水鱼）及未树立进货查验记载准则的行为，违反《广西壮族自治区食物小作坊小餐饮和食物摊贩管理法令》第二十八条第五项之规则。根据《广西壮族自治区食物小作坊小餐饮和食物摊贩管理法令》第四十三条的规则，责令当事人当即改正违反法律规则的行为，并给予当事人以下行政处罚：1.对运营兽药残留含量超越食物安全规范定量的泥鳅（淡水鱼）的行为，予以正告；2.对未树立进货查验记载准则的行为，予以正告。
整改状况：1.收到《责令改正通知书》后立马中止出售该批次不合格产品，自动召回该批次不合格产品。2.依法实行进货查验责任。