鲜美的刹生鱼，Q弹的鱼丸，嫩滑的鲟鳇鱼……在祖国东极佳木斯抚远，那里的赫哲族员生生世世以打渔为生，而做一桌甘旨的“全鱼宴”则是对远方客人的最大尊重。
一方水土养一方人，一项特征美食传达一地文明。近年来，佳木斯抚远市依托前史悠远持久的赫哲冷水鱼宴文明，着力打造“赫哲冷水鱼宴技师”等优势劳务品牌，让“全鱼宴”招引了来自全国各地的门客，并成为助力当地经济开展的一大亮点，到2023年末，带动经济效益产量到达3.5亿元。
在抚远，有一家“抓吉赫哲鱼馆”，经营者是在乌苏里江边长大的潘秀红。她从小就跟着父辈们出江打鱼，回来帮家里织网煮饭。三花五罗十八子，对潘秀红来说再了解不过了。后来，她又参与了当地的专业技术训练，这愈加练就了潘秀红烹饪江鱼的好手工。
勤劳聪明的潘秀红与爱人曹剑辉情投意合，不光学习了熘、炒、炸、烹、煎、烤、汆、腌、刨、拌、烧等传统赫哲烹饪江鱼技法，并且还在发掘收拾赫哲饮食文明的基础上，结合现代人的口味，立异了许多新菜品。现在的赫哲冷水鱼宴饮食文明和习俗常常让人耳目一新。
潘秀红拿手刹生鱼、塔拉哈、炒鱼毛、汆鱼丸、鱼便条、鲟鳇鱼等全鱼宴赫哲传统好菜技法。她还把自己早年烹饪的各种家常做法，奇妙融入其间，练就了自己的独家绝活儿。
本年2月，在中央电视台的《超级农民秀》栏目中，潘秀红一桌“全鱼宴”技惊四座，可谓香气四溢、色形俱佳，不光充沛出现了“赫哲冷水鱼宴技师”的风貌，也让东极抚远的知名度再次飙升。
“非遗文明和劳务品牌交相辉映，赫哲冷水鱼宴的制造和加工技艺，咱们当地景区的旅行助力，抚远市的‘全鱼宴’在天南海北的游客中口口相传，火起来了！”潘秀红慨叹地说。
在采访中记者经过查询了解到，2021年，潘秀红被认定为我省省级非物质文明遗产代表性传承人。潘秀红的“抓吉赫哲鱼馆”现在已成为抚远市冷水鱼十大饮食组织之一和当地“老字号”中的金字招牌，不光誉满东极，并且也成为许多外地游客必到打卡地。
潘秀红还成立了赫哲族全鱼宴传习基地，带动引领更多人学习赫哲冷水鱼宴制造技艺，成为当地工作创业的演示带头人。
据介绍，近年来，抚远市充沛的发挥地域特征明显、特征文明资源丰富优势，大力开发非物质文明遗产赫哲冷水鱼宴制造技艺、村庄旅行等文明和旅行服务产品及服务，安身本质进步和产品质量进步，在传统“师带徒”技艺传承形式基础上，让更多打工者成为创业者。
对有资金、有技术、有创业志愿的人员，抚远市经过联合职业院校展开职业技术训练、举行“冷水鱼”烹饪大赛等方法，给予创业借款等方针支撑，鼓舞兴办村庄赫哲风俗企业，促进这些技术骨干成为“赫哲冷水鱼宴”餐饮界的个体工商户和私营企业。据统计，到2023年末，“赫哲冷水鱼宴技师”在人才带动引领下，5000余人完成创业工作。
“接下来，抚远市将依托水域资源和渔业资源优势，继续扩展赫哲省级非物质文明遗产代表性传承人部队，发掘劳务品牌亮点，从进步劳务品牌各项技术、激起创业工作热心各方面继续发力，协助更多的大众完成工作增收，助力文明旅行工业交融开展。”抚远市创业工作服务中心董学峰主任说。