在我们小时候，经济比较落后，当时生活条件也不好，如今随着时下人们生活水平越来越高，人们更看重饮食的健康，除了追求吃饱也要求吃好。现在很多朋友大部分会选择吃素。也有一些朋友可能不吃红肉，只吃鱼。鱼类是一种我国历史非常久远的食材，鱼肉味道鲜美，营养价值丰富，是我国老百姓餐桌上一种必不可少的美食，特别是逢年过节的时候，家家都要吃鱼。我国鱼类的品种很多，对于大陆居民，我们所吃更多的是淡水鱼，淡水鱼的品种也有很多种，比如说我们常见的鲫鱼，鲫鱼汤有很丰富的营养价值，对于一些大病初愈，或者是产后的妇女都有很强的滋补作用，喝一些鱼汤能够让人迅速的恢复体力。今天我们就介绍另外一种淡水鱼，这种鱼的名字叫做鲢鱼。
四大家鱼是指青鱼，草鱼，鲢鱼，鳙鱼，这四种鱼都是我国常见的淡水鱼。有很多人可能会将鲢鱼与草鱼弄混。其实鲢鱼和草鱼还是有一定区别的。对其他的四大家鱼来说，鲢鱼可能是经常被忽略的一种鱼，更很况如今的鲢鱼野生的极少，大多都是来源于养殖的，所以其名声不怎么好，价值也被人们忽略了。好像在大家的潜意思当中四大家鱼是不包含鲢鱼，而是被鲤鱼替代了，可实际却不是如此的。
鲶鱼的名声虽然不及鲤鱼，但是鲢鱼的味道同样的美味，营养价值也非常的高，鲢鱼的肉质鲜美，而且鲢鱼的刺也不是很多，鲢鱼体内也富含各种微量元素和优质的蛋白质，现在是市场上经常常见的一种淡水鱼类，非常受到消费者的喜爱。鲢鱼作为淡水鱼，长得也非常的大，有的鲢鱼能够长到好几十斤。
曾经在历史上有渔民抓捕了一条鲢鱼，这条鲢鱼重达70多斤，通过拍卖将这只鲢鱼拍出了88万的高价。在鱼类中属于非常大的鱼了，这条鲢鱼的重量为查干湖鱼的两倍，也因此被拍出了如此的高价。由此可见，鲢鱼丝毫不比其他的鱼类逊色。作为一种非常容易饲养的鱼类，鲢鱼经常和其他的鱼类共同的套养在养殖场内。所以鲢鱼是我国一种很常见的经济鱼类品种。也值得很多养殖户去养殖。
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