罗成功，河南禹州人，16岁触摸餐饮，苦学烹饪厨艺，通晓多道菜品的烹饪，从前开过夜市海鲜烧烤，现在在郑州丰庆路与新村路交叉口邻近开了一家饭馆，因为厨艺高明且诚信运营，生意一向不错。
做酸菜鱼，罗成功说最好选用黑鱼，这种鱼腥味少，肉质细腻，十分爽滑，鱼刺也不多。
买回来的鱼要进行切片腌制，配料要用四川酸菜，花椒，鸡精，金针菇，姜片等缺一不可。
依照一道道工序下来， 最终装盘，到上一大勺热油，放入香葱，香菜一碗美味可口的酸菜鱼就做好了，喝酒，吃米饭都很好。
