乌鱼是一种常见的海鱼，其肉质细嫩，滋味鲜美，养分丰厚，被广泛地应用于各种菜肴中。以下是乌鱼的几种常见做法： 1. 清蒸乌鱼 清蒸乌鱼是一道简略易做的菜肴，做法如下： 资料：乌鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。 过程： 1）将乌鱼去鳞、去内脏、去骨，洗净备用。 2）在乌鱼双面切几刀，撒上盐、料酒、姜片、葱段腌制10分钟。 3）将腌制好的乌鱼放入蒸锅中，蒸15分钟左右。 4）蒸好后，将蒸锅中的水倒掉，将蒸好的乌鱼放在盘子里，淋上生抽、鸡精、香油，用热油浇在乌鱼上即可。 2. 红烧乌鱼 红烧乌鱼是一道口感鲜美、色香味俱佳的菜肴，做法如下： 资料：乌鱼一条、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、香油、清水。 过程： 1）将乌鱼去鳞、去内脏、去骨，洗净备用。 2）在锅中放入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香。 3）放入乌鱼煎至双面金黄。 4）参加料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火煮20分钟左右。 5）最终淋上香油即可。 3. 酸汤乌鱼 酸汤乌鱼是一道酸辣可口的菜肴，做法如下： 资料：乌鱼一条、泡椒、姜片、葱段、鸡精、盐、醋、生抽、淀粉、香油。 过程： 1）将乌鱼去鳞、去内脏、去骨，洗净备用。 2）在锅中放入适量的油，油热后放入泡椒、姜片、葱段爆香。 3）参加适量的清水，放入乌鱼煮10分钟左右。 4）参加鸡精、盐、醋、生抽，烧开后用淀粉勾芡。 5）最终淋上香油即可。 综上所述，乌鱼的做法有很多种，每一种都有其共同的口感和滋味。在烹饪过程中，咱们该留意乌鱼的新鲜程度、火候的把握以及调料的调配，才干做出一道美味可口的乌鱼菜肴。