帝王蟹又叫石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真实的螃蟹。在分类学上，帝王蟹、青蟹、梭子蟹、河蟹和雪蟹同归于十足目，其间帝王蟹归于石蟹科，青蟹和梭子蟹归于梭子蟹科，河蟹归于弓蟹科，雪蟹归于突眼蟹科。说帝王蟹不是螃蟹的说法自身有必定的问题。在分类学上并不存在一个叫“螃蟹”的分类群，螃蟹仅仅人们的俗称，很可能依据地域不同而指向不同。
帝王蟹又叫石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，它们首要散布在冰冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹归于深海蟹类，生计深度达850米之深，生计水温在2-5℃。帝王蟹可以生计的最低水温是1.4摄氏度。
因为它们的体型巨大及肉质甘旨，许多物种都被广泛捕捉来作为食物，傍边最为遍及的是堪察加拟石蟹。
2011年9月，在坐落南极洲近海大陆架下850米的一处泥床盆地，科学家发现超越100万只巨型帝王蟹。科学家称，这种外来的大型食肉动物的呈现，可能是南极海域一场生态浩劫的开始痕迹。