据现有的疾控查询数据标明，小龙虾相关的横纹肌溶解综合征发病危险与食用数量有关，但疾病的严峻程度与食用数量没有相关性，并且与食用虾黄虾线也没有相关性。
小龙虾重金属污染问题一向饱尝争议，但其含量首要遭到小龙虾的饲养环境的影响：
尽管如此，市面上饲养的小龙虾重金属含量大部分低于卫生标准，健康损害小，尚没有食用小龙虾引起重金属中毒的相关报导，但假如过量食用仍是有必定的潜在健康损害。
而致病菌污染和寄生虫污染问题的健康损害较小，在充沛煮熟后可根本扫除相关危险。洗虾粉相关污染则在对小龙虾进行充沛的清洗后，可去除洁净，并不会形成相关健康损害。
由于小龙虾体内或许含有许多细菌和肺吸虫，生食和半生都不能将致病菌和肺吸虫杀死，所以小龙虾不能生食，醉虾、涮虾和短时爆炒的小龙虾最好不吃。
小龙虾嘌呤含量为60mg/ 100g，归于中嘌呤食物。尽管痛风患病的人能吃中低嘌呤的食物，但痛风患者仍是要慎重食用小龙虾，最好不吃。
首要重视的是小龙虾的来历，由于小龙虾的污染程度与饲养水质休戚相关，所以尽或许地挑选人工饲养的或许在水质较好的当地捕捉的小龙虾。
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