炒、煎、炸、煮、焖，热火朝天的大锅，崎岖翻滚的小龙虾，看得人目不暇接，垂涎欲滴7月10日下午，2020湖北省小龙虾烹饪技术大赛在潜江龙虾校园举办，来自全省烹饪酒店职业的30名选手参与竞赛。市委书记吴祖云，市委副书记、市长龚定荣，市委常委、市委秘书长吴熙垚，市政府党组成员雷玉成参与活动并为获奖者颁奖。竞赛由市“一节一会”筹委会和湖北省烹饪酒店职业协会主办，旨在加速楚菜小龙虾技术人才教育训练，推进我市小龙虾工业高质量开展，更好地建立我市小龙虾餐饮品牌，扩展影响力。
前期，经过对视频著作进行初度评选，已从100名选手中选拔前30名选手参与现场竞赛。现场竞赛中，选手们轮番上阵、各展绝技，为评委和观众们献上一道道兼具甘旨与视觉享用的小龙虾菜品。记者在现场看到，大厨们忙得不亦乐乎，赛场内不断传出锅瓢的敲击声和油火的呲呲声，油焖、蒜蓉、清蒸，大厨们各自亮出自己的绝技。终究，装入盘中的一份份小龙虾造型共同，色味俱佳，让人垂涎欲滴。“咱们今日参赛的著作是手艺小龙虾灌汤包。用菠菜、火龙果等蔬菜水果榨汁，和面成五颜六色汤包皮，馅料用的是小龙虾仁加猪肉和大骨汤，与以往不同的是，这样做出来的汤包十分香，口感更为丰厚。”来自宜昌董小婉点心店的选手王水兵说。
“咱们制造的是芝士芙蓉虾，口感软滑细嫩，中西结合，可以磕碰出新的滋味。”黄石选手江荣华自傲满满，“这道菜进口细腻，雅俗共赏。此次竞赛既是一个展现厨艺的渠道，也是一次沟通学习的时机，期望可以经过竞赛与本乡的烹饪大师沟通烹饪技术，把地道潜江甘旨共享给更多的人。”为确保竞赛公平公平，此次大赛特别邀请了我国烹饪协会专家参与，侧重环绕“有滋味、有颜值、更健康”的活动主题，从口感、香味、色泽、造型、意境、食材、卫生等多角度为每一位选手的著作评分。
“现场各位选手可谓八仙过海、各显神通。整场竞赛十分成功，年青选手都很有主意，菜品赋有构思。在上一年118道菜的基础上，又立异了小龙虾汤包、蚕蛹龙虾粒、滑蛋小龙虾、杏仁小龙虾球等10道不同风味、不同技法的龙虾菜肴。厨师的技艺极大的提高，装盘有许多立异，成菜大气，不仅是美食享用，更是一种小龙虾文明的享用。”资深级注册我国烹饪大师、大赛评委朱铁山说。终究，经大赛评委会打分，张功义取得第一名，肖华滔取得第二名，陈勃取得第三名，江伟等27名选手取得优胜奖。
“这个菜是我琢磨了两年多研发出来的，在咱们楚虾王餐厅卖得十分好，每天能卖几十份。”捧着奖杯，张功义激动地说，自己现在还在探究新产品，期望能让潜江小龙虾美食不停地改善改造，让更多门客享用甘旨。（来历：潜江日报）