2、首先将购买回来的虾的头部取出，然后抽出它们内部的虾线，将虾收拾洗刷洁净之后放入碗中并参加食盐、白砂糖、食醋、食用油均匀拌和，将处理好的虾放在一旁静置十分钟左右让它腌制入味。
3、取出葱、姜、蒜、干红椒这四样食材，然后它们别离切丁、切段备用。随后起锅烧油，先将葱、姜、蒜、干红椒倒入锅中爆香，再放入腌制好的虾爆炒，等虾变红之后往锅中倒水、料酒并盖上锅盖焖三十秒就能够了。
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